Voz de Aceites Carbonell
Tras su regreso de la gira retoma sus estudios de Magisterio y Psicopedagogía en la Universidad Complutense, estudios que compagina con la composición de canciones y la interpretación de las mismas en algunos locales de Madrid como ‘El Búho Real’.
Y en julio de 2002 consigue clasificarse como una de las treinta finalistas del casting para el programa Pop Star de Telecinco.
Dos años después es seleccionada para cantar el tema del video de presentación que se emite en las visitas a las instalaciones de Aceites Carbonell. En esta canción Mercedes demuestra la versatilidad de su voz, al tener que adecuarla a los diferentes personajes protagonistas del tema.